в мессенджер
Наши клиенты · Компания
Очаково
Комбинат, который построили к Олимпиаде-80, а сегодня он растит своё зерно, варит свой солод и разливает семьдесят тысяч бутылок в час.
Московская площадка комбината I · Наша работа
Что делал
ColdCater
Мы отвечали за напитки: бар, бармены, посуда, лёд и мойка. Формат «под ключ» — площадка получает готовую барную зону и не возвращается к этому вопросу до конца вечера.
II · Коротко
Завод, который
вырос из Олимпиады
Московский пиво-безалкогольный комбинат открыли 18 декабря 1978 года. Задача была прикладная: к Олимпиаде-80 в столице не хватало пива, кваса и лимонада. Проектировали его как самое мощное предприятие отрасли в стране.
Сегодня «Очаково» — одна из немногих крупных российских компаний в напитках, которая осталась полностью отечественной и не вошла ни в один международный холдинг. В группе десять предприятий, собственные поля, солодовня и виноградники.
III · Масштаб
В цифрах
Почти полвека работы, десять предприятий и своя земля под будущий урожай.
Цифры порядковые, по публичным материалам компании последних лет.
IV · Портфель
Что стоит
на полке
От кваса и пива до колы и холодного чая — линейка выросла далеко за пределы того, с чего начинали.
V · Производство
Как получается
квас
Упрощённый путь от зерна на поле до бутылки на полке — пять шагов, между первым и последним проходят месяцы.
Зерно
Рожь и ячмень с собственных полей — почти девятнадцать тысяч гектаров. Урожай идёт не на продажу, а на свою же переработку.
Солод
Зерно проращивают и сушат на собственной солодовне. Именно от степени обжарки солода зависит, будет квас светлым или почти чёрным.
Сусло
Солод дробят, заливают водой и нагревают. Крахмал превращается в сахара — получается квасное сусло, основа вкуса.
Брожение
В сусло вносят дрожжи и молочнокислые культуры. Они работают несколько суток и дают квасу и газ, и ту самую кислинку.
Розлив
Готовый напиток фильтруют, купажируют и отправляют на линию — до семидесяти тысяч бутылок в час, почти без участия человека.
VI · История
Путь от Олимпиады
до своей колы
- 1978Открытие. 18 декабря запускают комбинат — к Олимпиаде-80, чтобы закрыть дефицит напитков в столице. Первыми пошли «Жигулёвское» и «Столичное».
- 1979Pepsi и Fanta. На тех же линиях разливают первые советские партии обеих марок — одновременно, хотя это прямые конкуренты.
- 1988Новый директор. Предприятие принимает Алексей Кочетов — с затопленными цехами и изношенным оборудованием.
- 1993Приватизация. Появляется собственный бренд «Очаково», комбинат становится частной российской компанией.
- 1990-еПЭТ и банка. Первыми в стране начинают разливать пиво в пластиковую бутылку, затем в алюминиевую банку.
- 2000-еРегионы. Заводы в Краснодаре, Пензе и Тюмени, собственная солодовня, покупка виноградников.
- 2022CoolCola. После ухода международных производителей комбинат выпускает свою колу.
- 2024Новые категории. Холодный чай INICE, солодовые напитки KERN и линейка пивных коктейлей.
VII · Любопытное
Пять фактов
для светской беседы
Пригодятся, если окажетесь на одном мероприятии с их командой.
Единственный завод, где мирились конкуренты
В конце семидесятых здесь разливали и Pepsi, и Fanta — продукцию двух непримиримых соперников на одной площадке. Другого такого случая в мире не было.
Построен ради спорта
Комбинат появился не по коммерческой логике, а под конкретное событие: Олимпиаду-80. Задумывался как самый мощный в отрасли в Европе.
У производителя напитков есть космос
В группу входят и непрофильные активы — предприятие космической отрасли и собственный санаторий. Для компании, которая делает квас, набор неожиданный.
Девятнадцать тысяч гектаров
Свои поля под зерно и виноград. По площади это примерно треть Москвы внутри МКАД — и всё ради того, чтобы не зависеть от чужого сырья.
Кола вернулась туда, где начиналась
В 2022 году комбинат выпустил CoolCola. За сорок с лишним лет до этого на этих же линиях уже разливали американскую газировку по лицензии.
VIII · Наша карта
Что можно собрать
на их напитках
Когда у клиента собственное производство напитков, логично строить бар вокруг него. Вот как это может выглядеть — наша заготовка под такую площадку.
IX · Дальше
Соберём бар
и для вашей компании
Напишите количество гостей и площадку — посчитаем в тот же день.
coldcater.ru
@cldcater
Другие клиенты и портфолио — на сайте