в мессенджер
Наши клиенты · Компания
Simple
Импортёр, который начинал в 1994 году с итальянского вина, а сегодня держит сотню с лишним винотек, ресторан со звездой Michelin, школу сомелье и собственную винодельню в Тоскане.
Фирменный знак компании: точка над «i» вынесена в отдельный розовый квадрат I · Наша работа
Что делал
ColdCater
Мы отвечали за напитки: бар, бармены, посуда, лёд и мойка. Формат «под ключ» — площадка получает готовую барную зону и не возвращается к этому вопросу до конца вечера.
II · Коротко
Не просто импортёр,
а целая экосистема
Simple появилась в 1994 году: двое основателей, Максим Каширин и Анатолий Корнеев, начали возить в Россию итальянское вино. Момент был не самый очевидный — рынка премиального вина в стране практически не существовало, а слово «сомелье» знали единицы.
Ставку сделали не на объёмы, а на просвещение: сначала научить людей разбираться в вине, потом его продавать. За тридцать лет из этой логики выросла не торговая компания, а целая инфраструктура вокруг вина — магазины, школа, журнал, рестораны и собственные виноградники.
III · Масштаб
В цифрах
Тридцать лет работы, сотня винотек и портфель, который закрывает почти всю винную карту мира.
Цифры порядковые, по публичным отраслевым материалам и отчётности последних лет. Сеть растёт быстро: компания открывает по два-три десятка винотек в год и заявляла цель в 200–250 точек.
IV · Экосистема
Шесть бизнесов
вокруг одного бокала
Редкий случай, когда компания закрывает всю цепочку: от лозы до бокала в руке гостя.
Сеть винотек и онлайн-магазин. Больше сотни точек в восьми городах — формат, где вино не стоит на полке молча, а объясняется консультантом.
Москва, Петербург и ещё шесть городовВинный ресторан на Малой Бронной, открыт в 2006 году. В карте больше тысячи позиций, полсотни вин наливают по бокалам.
Звезда Michelin, награды Wine SpectatorРаботает с 1999 года, одна из старейших в отрасли. Учит и профессионалов, и любителей; курсы построены по международным стандартам.
Официальный образовательный проект Российской ассоциации сомельеСобственное издательство: журнал Simple Wine News, портал swn.ru, спецпроекты о редких винах. Компания не только продаёт вино, но и пишет о нём.
Издаётся с начала 2000-хХозяйство основателей в Тоскане, в коммуне Гайоле-ин-Кьянти. Пять вин из двух сортов — санджовезе и мерло. Есть проект и в Грузии.
Кьянти Классико, с 2014 годаКрепкий алкоголь и безалкогольные напитки отдельными направлениями — чтобы ресторану можно было закрыть весь заказ у одного поставщика.
B2B: рестораны, бары, розницаV · Портфель
Имена, которые
вы видели в карте
Если в ресторане вам приносили что-то из этого списка — скорее всего, бутылка приехала через Simple.
VI · История
Путь от ящика вина
до винной культуры
- 1994Начало. Максим Каширин и Анатолий Корнеев открывают компанию и везут в Россию итальянское вино.
- 1999«Энотрия». Появляется школа вина — раньше, чем в стране сложился спрос на сомелье.
- 2003Своя розница. Компания открывает первые винотеки — будущую сеть SimpleWine.
- 2006Grand Cru. Импортёр открывает собственный винный ресторан — витрину портфеля.
- 2014Bertinga. Основатели заводят винодельню в Тоскане: теперь компания не только возит вино, но и делает его.
- 2016«Онегин». Винный импортёр неожиданно выпускает премиальную водку.
- 2022Звезда Michelin. Бренд-шеф Grand Cru получает звезду красного гида.
- 2026Сеть растёт. Винотек уже больше сотни, в планах — кратное расширение и выручка в сто миллиардов к 2030 году.
VII · Любопытное
Пять фактов
для светской беседы
Пригодятся, если окажетесь на одном мероприятии с их командой.
Сначала учить, потом продавать
Компания с самого начала вкладывалась не в объёмы, а в винную культуру: дегустации, лекции, журнал. Стратегия «сначала объясним, зачем это пить» для 90-х выглядела почти безумной.
Большинство сомелье в стране — их выпускники
Школа «Энотрия» работает с 1999 года, и по отраслевым оценкам через неё прошла подавляющая часть работающих сегодня сомелье. Импортёр фактически вырастил себе профессию-партнёра.
Их тосканское вино получило 99 баллов из 100
Хозяйство Bertinga основано только в 2014 году, но уже попадало в топ-10 вин Италии и в сотню лучших виноделен страны. Для молодого проекта это очень быстро.
Водка, выпущенная под юбилей романа
«Онегина» представили 4 октября 2016 года — ровно через 185 лет после того, как Пушкин дописал роман. Подарочные версии комплектуют книгой.
Ресторан как витрина склада
Grand Cru открыли, чтобы показать портфель в деле: больше тысячи позиций в карте и полсотни вин по бокалам. В 2022 году он получил звезду Michelin.
На мероприятии винной компании бар работает не вместо вина, а рядом с ним: гость пришёл за бокалом, и задача коктейля — не перекричать его, а продлить вечер.Взгляд со стороны бара
VIII · Наша карта
Что можно собрать
на винной основе
Когда клиент живёт вином, странно ставить рядом бар, который про вино забыл. Вот как это может выглядеть — наша заготовка под такую площадку.
IX · Дальше
Соберём бар
и для вашей компании
Напишите количество гостей и площадку — посчитаем в тот же день.
coldcater.ru
@cldcater
Другие клиенты и портфолио — на сайте