Jamón Estrella de Castilla 100% Ibérico de Bellota

Настоящая вершина испанского гастрономического искусства — хамон высшей категории, созданный из 100% чистокровной иберийской свиньи (pata negra), выращенной в естественных условиях деэсы и вскормленной исключительно желудями и дикими травами.
Каждый окорок проходит многолетнее естественное созревание в традиционных погребах региона Гихуэло (Саламанка), где время, климат и ремесло мастеров формируют его исключительный характер и глубину вкуса.

Что такое иберийская порода
Иберийская свинья (Cerdo Ibérico) — это уникальная автохтонная порода Пиренейского полуострова, не имеющая аналогов в мире. Её генетическая особенность заключается в способности накапливать внутримышечный жир, который распределяется тончайшими прожилками внутри мяса, создавая знаменитую мраморность и бархатную текстуру хамона.
Благодаря свободному выгулу в дубовых лесах и питанию желудями (bellota), этот жир приобретает насыщенный ореховый аромат и низкую температуру плавления — именно поэтому хамон буквально тает во рту.

Искусство вкуса
Этот хамон раскрывается многослойной палитрой: утончённые ноты лесного ореха и зрелого желудя, деликатная сладость и благородная солоноватость, переходящая в долгое, шелковистое послевкусие.
Тончайшая мраморность жира — ключевая особенность 100% ibérico de bellota — обеспечивает бархатную текстуру, которая буквально растворяется на языке, усиливая аромат и насыщенность мяса.

Происхождение и традиция
100% чистокровная иберийская порода (pata negra)
Свободный выгул в дубовых лесах юго-западной Испании
Натуральное питание: исключительно желуди (bellota)
Медленное созревание в естественных условиях до нескольких лет

Гастрономический статус
Estrella de Castilla относится к категории высшего премиального хамона и по праву занимает место среди лучших представителей иберийского мира. Это продукт, где природа, время и мастерство соединяются в совершенной гармонии.

Идеальная подача
Рекомендуется подавать тончайшими ломтиками при комнатной температуре, в сопровождении выдержанных красных вин, хереса или шампанского с сухим профилем.

Estrella de Castilla 100% Ibérico de Bellota — это не просто деликатес. Это культура вкуса, доведённая до совершенства природой и временем.

Вес: 7кг